Seguramente dirán que sí!!
Y es que no nada más me refiero a que en otro país valoren más los platillos mexicanos y le den, en este sentido más relevancia por su sabor o incluso por su elaboración.
Es sorprendente ver, que fuera de nuestro país, nuestra gastronomía es vista con "otros ojos", mucho más en serio el asunto... pa' acabar pronto.
Y sí!
Resulta que una Biblioteca en Harvard, documentó el "secreto de la gastronomía mexicana", en una serie de 74 libros.
Zarela Martínez, Chef y empresaria mexicana en Estados Unidos, quién desde pequeña se mudó a este país, permitió que la Biblioteca Schlesinger, de Harvard, documentara todas las investigaciones que realizó en relación a este tema.
En una entrevista que la biblioteca hizo a la Chef, ella declaró: "Es una de las cosas que más orgullo me han causado, la compra de mi archivo. Toda la vida he querido dejar un legado, y todo lo que he hecho ha sido para promover la cultura y darla a conocer. Dejo mucha información, muy detallada, para quienes quieran estudiar el tema".
Dado que en México, no existió este interés, Zarela Martínez decidió aceptar la entrega de este trabajo a una Biblioteca extranjera.
Esta recopilación contiene una investigación exhaustiva por parte de Zarela, en relación a todos los platillos ahí mencionados. Ya que no sólo es la receta de éstos, si no que ella viajaba al poblado en dónde es originario y preguntaba de viva voz a las personas que lo cocinaban, cómo era la forma en que lo hacía.
Su investigación, incluso, contiene los datos de las personas que le dieron la entrevista con los detalles de ingredientes y preparación de dichos platillos.
Un dato curioso de esta chef... En 1983, es que ella fue la encargada de diseñar el menú para la cena en el Rancho de California del entonces presidente Ronald Reagan con la Reina Isabel II.
A partir de 1997, su restaurante "Zarela", se convirtió en una institución en Nueva York, en dónde permaneció abierto, hasta 2011.
Interesante no???
¿Ustedes que opinan?
WOW, NO SABIA ESTO.
ResponderBorrarYo tampoco, pero qué padre e interesante, no??
BorrarSe protege esa información, es un legado para la humanidad entera!!