Para ustedes, ¿Cuáles son platillos típicos de México? El sitio about.com, hizo un pequeño estudio acerca de esto… ¿Están de acuerdo con el top de platillos típicos?

Mole 

Mole (Típico de Puebla y Oaxaca).

Y es que no es nada fácil prepararlo desde cero… es una combinación de diferentes chiles, chocolate, algunas semillas como las nueces, pistaches y ajonjolí, además de especias como canela y el clavo.

Aunque hay muchas versiones de este platillo, la más representativa, es el Mole Poblano.

Cochinita Pibil

“… Ir a Yucatán y no probar la cochinita pibil, es imperdonable”, mencionan algunos.

No sólo es carne de puerco su principal ingrediente; ésta es cocinada con un condimento ´prehispánico conocido como achiote, jugo de naranja y especias.

Todo esto junto, se envuelven en hojas de plátano y se hornea.

Debe acompañarse con cebolla morada , salsa de chile habanero y una bebida de horchata (para bajar el efecto del habanero J).

Barbacoa

Barbacoa (Típico de Hidalgo)

Su preparación conlleva un método de cocción prehispánico, consistente en cavar un hoyo que se utiliza a manera de horno. Se introduce la carne del borrego y se cubre con pencas de maguey sobre las que arderán las brazas toda la noche. Se saca la barbacoa al siguiente día y se recomienda comer con tortillas recién hechas y salsa borracha..

Cabrito

Cabrito (Típico de Nuevo León)

Platillo por excelencia de la conocida Sultana del Norte. Se rostiza a las brazas y se come con tortilla de harina.

La sugerencia es acompañarlas con guacamole y frijoles charros!! 

Chile en Nogada

Chile en nogada (Típico de Puebla)

Además de ser el platillo tradicional del mes patrio (no sólo por los colores de sus ingredientes, si no porque es tiempo de cosecha de la nuez moscada, que es un ingrediente de este platillo), se dice que la receta original viene de las mojas clarisas.

Se dice que, se prepararon por primera vez para agasajar a Agustín de Iturbide con motivo de la Independencia de México (razón más para ser embajador de estas fechas patrias).

Cabe resaltar que es una de las recetas más laboriosas de la gastronomía.

Tamales

Tamales (Todo el país)

Es el platillo que tiene  más variantes en la cocina mexicana.

Tiene sus orígenes desde la época prehispánica.

¿En dónde se elaboran?... Prácticamente en todo el país. No tienen un Estado origen o ícono, como en otros platillos, aunque si varían en cada región tanto sus ingredientes y preparación. 

Pozole

Pozole (Típico de Guerrero)

Al igual que los tamales, tiene un pasado prehispánico.

Era un alimento ritual, ya con el mestizaje, se transformó en un caldo elaborado con maíz cocido y carne de cerdo o pollo.

Aunque se  sirve en varios estilos, sobresale el guerrerense, por el gran contenido  de ingredientes: chicharrón de cerdo y aguacate como guarniciones.

Carnitas

Carnitas (Típico de Michoacán)

Y no sólo en Michoacán, son consumidos en todo el país de forma muy común.

Su preparación consiste en carne de puerco, frita en manteca con refresco de cola y naranja, lo que le da la apariencia  acaramelizada,

Torta Ahogada

Birria y Tortas Ahogadas (Típicas de Jalisco)

No obstante con tener al Tequila  y al Mariachi, como  dignos representantes de este estado, la birria y tortas ahogadas, también forman parte de esta lista.

La birria es un caldo rojizo preparado con salsa de varias chiles y salsa de chivo (cabra).

Y las tortas ahogadas, es pan blanco rellenas de carnitas deshebradas, bañadas en una salsa picante y cebolla.

Y para el final.... siempre lo mejor.

El platillo mundialmente conocido y que además, lo podemos disfrutar cualquier época del año....

Tacos Al Pastor

Tacos al pastor (Todo el país)

Un clásico de los clásicos.

Y es que, ¿Quién no ha comido tacos al pastor?

“Cuenta la leyenda”… que es una adaptación de la receta traía por los inmigrantes árabes que se establecieron en Puebla.

Es carne de cerdo adobada, cocida frente a un asador, girando a fuego lento.

Se acompañan con un trozo de piña, cebolla, cilantro y por supuesto… un pedazo de piña.

En lo personal, es difícil encontrar algo que no me guste de nuestra cocina...

Aprovechemos y comamos... Vale la pena... ¿No creen?